赵哥请朋友去餐厅吃饭，点了一条清蒸鲈鱼。吃了一口，突然嗓子一阵刺痛——鱼刺卡住了。去诊所取不出来，又转到医院用喉镜才夹了出来，前前后后花了两千多。找饭店要说法，老板摊手：「鱼本来就有刺，你自己吃的时候不小心，关我什么事？」

这个问题要从民法典第一千一百九十八条说起：宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

饭店作为餐饮经营者，对顾客负有安全保障义务。但这个义务的边界在哪里？吃鱼被刺卡住，和「鱼本身有刺」这个客观常识要放在一起衡量。

如果鱼刺是正常大小、一般成年人吃鱼应当能注意到的，饭店一般不需要承担责任——因为鱼有刺是生活常识，顾客自己负有注意义务。但如果饭店在菜品处理上存在明显过错——比如做鱼丸没有把刺剔干净、宣传「无刺鱼」却有刺、给老人或小孩提供了未去刺的鱼——那饭店的责任就比较大了。

另外，事发后饭店有没有积极救助，也影响责任划分。如果顾客被卡住后饭店不帮忙叫急救、不配合提供监控，导致损害扩大，饭店对扩大部分的损害要承担责任。

一句话总结：不是吃了鱼卡了就能找饭店赔。关键在于饭店有没有尽到合理的注意和提醒义务、菜品处理有没有明显过失。

本文观点仅供参考，不构成法律意见。如遇类似问题，建议咨询专业律师。本文列举的案件仅为普法所需，不代表真实发生。